羊角面包

7.5分
501人已做过
15分钟以内 一般 保鲜膜

配方

6种材料
白砂糖 25克、鲜酵母 13克、黄油 138克、盐 6克、牛奶 125克、高筋面粉A 250克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
加热牛奶，直至牛奶与体温差不多。将鲜酵母加入牛奶中溶解；
步骤2.
混合高筋面粉、盐、细砂糖，然后加入牛奶混合物，揉成光滑的面团；
步骤3.
在面包表面撒一些面粉，用保鲜膜密封，室温发酵约1小时。将面团稍稍排气，再次揉成一个球，用保鲜膜密封，放入冰箱再次发酵1小时；
步骤4.
用两层保鲜膜包住黄油，擀成一个正方形，放入冰箱冷藏，约1小时；
步骤5.
取出面团，在中间切一个十字，从中间十字往外擀，擀到中间正好可以摆上正方形的黄油，把黄油放在面团的中间并折叠起来；
步骤6.
把四边卷起来，擀成长块，再折叠两次成三部分。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏，约30分钟。拿出面团，擀成长块，折叠两次后用保鲜膜盖好，放入冰箱，重复两次，就可以开始做羊角包了；
步骤7.
把面团放在撒了面粉的表面上，擀成3毫米厚。像图片里一样，把面团切成底为9厘米，两边为20厘米的三角形，在底边中间切一个2厘米的小口子，稍稍拉开两边，卷成羊角包；
步骤8.
把羊角包放在烤盘上，30℃发酵约1小时，直至体积变为原来的两倍。羊角包表面刷点全蛋液；
步骤9.
170℃烘烤约15分钟。在烤网上冷却后即可享用！

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羊角面包
加热牛奶，直至牛奶与体温差不多。将鲜酵母加入牛奶中溶解；
混合高筋面粉、盐、细砂糖，然后加入牛奶混合物，揉成光滑的面团；
在面包表面撒一些面粉，用保鲜膜密封，室温发酵约1小时。将面团稍稍排气，再次揉成一个球，用保鲜膜密封，放入冰箱再次发酵1小时；
取出面团，在中间切一个十字，从中间十字往外擀，擀到中间正好可以摆上正方形的黄油，把黄油放在面团的中间并折叠起来；
把四边卷起来，擀成长块，再折叠两次成三部分。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏，约30分钟。拿出面团，擀成长块，折叠两次后用保鲜膜盖好，放入冰箱，重复两次，就可以开始做羊角包了；
把面团放在撒了面粉的表面上，擀成3毫米厚。像图片里一样，把面团切成底为9厘米，两边为20厘米的三角形，在底边中间切一个2厘米的小口子，稍稍拉开两边，卷成羊角包；
把面团放在撒了面粉的表面上，擀成3毫米厚。像图片里一样，把面团切成底为9厘米，两边为20厘米的三角形，在底边中间切一个2厘米的小口子，稍稍拉开两边，卷成羊角包；
把羊角包放在烤盘上，30℃发酵约1小时，直至体积变为原来的两倍。羊角包表面刷点全蛋液；
把羊角包放在烤盘上，30℃发酵约1小时，直至体积变为原来的两倍。羊角包表面刷点全蛋液；
170℃烘烤约15分钟。在烤网上冷却后即可享用！