原味肉松沙拉蛋糕卷 -修改

8.0分
836人已做过
15-30分钟 一般 原味 擀面杖 烤箱

配方

8种材料
玉米油 40克、蛋白 4个、蛋黄 4个、细砂糖 40克、香草精 3滴、牛奶或水 40克、柠檬汁 3滴、低筋面粉 60克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
在烤盘内铺好烘焙纸，将玉米油、奶和白砂糖A放进容器，用手动蛋抽充分搅拌均匀，直至油水混合均匀变浅白色液体；滴入几滴香草精。
步骤2.
分单，蛋清放冰箱冷藏。油水内加入4个蛋黄拌匀，再筛入低筋面粉Z字型搅拌成面糊。如果发现有颗粒可以将蛋黄糊过筛，放一旁备用。开始预热烤箱，上下火180度。
步骤3.
取出4个蛋白，滴入几滴柠檬汁，将细砂糖B分三次加入，打发至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头时出现大弯钩不倒即可。
步骤4.
将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊，以十字切拌活着翻拌的方式搅拌均匀，每次须搅拌均匀才可进行下一步，整个过程轻柔快速，避免蛋白霜消泡。
步骤5.
将混合好的面糊在距离烤盘40cm的高度倒下，将表面抹平整，并在桌面上下磕两下震出较大的气泡。
步骤6.
放入烤箱中层，170度，18分钟。视蛋糕上色程度判断具体的烘烤时间。
步骤7.
烤好后，趁热小心将底下的油纸撕掉。
步骤8.
稍微放凉后，在表面均匀的抹上沙拉酱再撒上肉松，最前侧不撒肉松。
步骤9.
用擀面杖将蛋糕卷起，室温定型半小时或冷藏定型半小时后切开。

包含此做法的食谱

玉米 烤箱烤 半小时 沙拉酱 蛋白霜 香草精 砂糖

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原味肉松沙拉蛋糕卷 -修改
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原味肉松沙拉蛋糕卷 -修改
在烤盘内铺好烘焙纸，将玉米油、奶和白砂糖A放进容器，用手动蛋抽充分搅拌均匀，直至油水混合均匀变浅白色液体；滴入几滴香草精。
分单，蛋清放冰箱冷藏。油水内加入4个蛋黄拌匀，再筛入低筋面粉Z字型搅拌成面糊。如果发现有颗粒可以将蛋黄糊过筛，放一旁备用。开始预热烤箱，上下火180度。
分单，蛋清放冰箱冷藏。油水内加入4个蛋黄拌匀，再筛入低筋面粉Z字型搅拌成面糊。如果发现有颗粒可以将蛋黄糊过筛，放一旁备用。开始预热烤箱，上下火180度。
取出4个蛋白，滴入几滴柠檬汁，将细砂糖B分三次加入，打发至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头时出现大弯钩不倒即可。
取出4个蛋白，滴入几滴柠檬汁，将细砂糖B分三次加入，打发至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头时出现大弯钩不倒即可。
取出4个蛋白，滴入几滴柠檬汁，将细砂糖B分三次加入，打发至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头时出现大弯钩不倒即可。
取出4个蛋白，滴入几滴柠檬汁，将细砂糖B分三次加入，打发至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头时出现大弯钩不倒即可。
将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊，以十字切拌活着翻拌的方式搅拌均匀，每次须搅拌均匀才可进行下一步，整个过程轻柔快速，避免蛋白霜消泡。
将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊，以十字切拌活着翻拌的方式搅拌均匀，每次须搅拌均匀才可进行下一步，整个过程轻柔快速，避免蛋白霜消泡。
将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊，以十字切拌活着翻拌的方式搅拌均匀，每次须搅拌均匀才可进行下一步，整个过程轻柔快速，避免蛋白霜消泡。
将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊，以十字切拌活着翻拌的方式搅拌均匀，每次须搅拌均匀才可进行下一步，整个过程轻柔快速，避免蛋白霜消泡。
将混合好的面糊在距离烤盘40cm的高度倒下，将表面抹平整，并在桌面上下磕两下震出较大的气泡。
将混合好的面糊在距离烤盘40cm的高度倒下，将表面抹平整，并在桌面上下磕两下震出较大的气泡。
将混合好的面糊在距离烤盘40cm的高度倒下，将表面抹平整，并在桌面上下磕两下震出较大的气泡。
放入烤箱中层，170度，18分钟。视蛋糕上色程度判断具体的烘烤时间。
烤好后，趁热小心将底下的油纸撕掉。
稍微放凉后，在表面均匀的抹上沙拉酱再撒上肉松，最前侧不撒肉松。
稍微放凉后，在表面均匀的抹上沙拉酱再撒上肉松，最前侧不撒肉松。
稍微放凉后，在表面均匀的抹上沙拉酱再撒上肉松，最前侧不撒肉松。
用擀面杖将蛋糕卷起，室温定型半小时或冷藏定型半小时后切开。