抹茶费南雪

8.7分
848人已做过
15分钟以内 难 裱花袋 烤箱

配方

10种材料
黄油A 10克、蛋白A 10克、黄油B 40克、杏仁粉 36克、糖粉B 50克、糖粉A 5克、蛋白B 70克、低筋面粉A 10克、抹茶粉 6克、低筋面粉B 20克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
给模具内壁和底部均匀涂抹软化黄油后筛上低筋面粉，轻轻转动让面粉分布均匀后倒磕掉多余的面粉备用；
步骤2.
先制作颜表情部分：软化好的黄油A加糖粉A搅拌均匀；
步骤3.
蛋白A用蛋抽打到出现大粗泡状态，倒入步骤2中，搅拌顺滑，再加入低筋面粉A，搅拌均匀；装入裱花袋后在模具中间部分绘制图案，可以是颜表情也可以说是任何你喜欢的可爱图案，完成后放入冰箱冷冻备用；
步骤4.
蛋糕材料中的粉类材料混合过筛备用；如果要做可可味，就把配方中的抹茶粉换成可可粉，可多加1g；
步骤5.
接下来制作焦化黄油，先准备一个搅拌盆，盆中加入水和足量冰块备用；
步骤6.
黄油放入小锅中，开小火融化黄油，不断搅拌，一直到黄油开始出现很多大泡泡，颜色慢慢的变成焦黄色后立刻离火放入装冰水的盆中降温，温热以后离开冰块水，放在一旁备用；
步骤7.
烤箱上下烤预热190℃，蛋白隔着36°的温水用蛋抽轻轻搅散，不用打发，表面出现白色粗泡泡即可；
步骤8.
将蛋清倒入过筛后的粉类材料中搅拌均匀；再加入焦化黄油继续搅拌均匀；
步骤9.
将蛋糕糊装入裱花袋中，取出冷冻备用的模具，将蛋糕糊挤入模具9分满；
步骤10.
放入预热好的烤箱中层，转180°烤15分钟；取出晾凉就可以吃啦！可可味的也好吃！
步骤11.
Tips：涂油撒粉后多余的面粉尽量全部磕干净，黄油也尽量涂的薄这样底部才会好看！

包含此做法的食谱

烤箱烤 可可粉 蛋清 黄油 冰块 可可

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抹茶费南雪
给模具内壁和底部均匀涂抹软化黄油后筛上低筋面粉，轻轻转动让面粉分布均匀后倒磕掉多余的面粉备用；
给模具内壁和底部均匀涂抹软化黄油后筛上低筋面粉，轻轻转动让面粉分布均匀后倒磕掉多余的面粉备用；
先制作颜表情部分：软化好的黄油A加糖粉A搅拌均匀；
蛋白A用蛋抽打到出现大粗泡状态，倒入步骤2中，搅拌顺滑，再加入低筋面粉A，搅拌均匀；装入裱花袋后在模具中间部分绘制图案，可以是颜表情也可以说是任何你喜欢的可爱图案，完成后放入冰箱冷冻备用；
蛋白A用蛋抽打到出现大粗泡状态，倒入步骤2中，搅拌顺滑，再加入低筋面粉A，搅拌均匀；装入裱花袋后在模具中间部分绘制图案，可以是颜表情也可以说是任何你喜欢的可爱图案，完成后放入冰箱冷冻备用；
蛋白A用蛋抽打到出现大粗泡状态，倒入步骤2中，搅拌顺滑，再加入低筋面粉A，搅拌均匀；装入裱花袋后在模具中间部分绘制图案，可以是颜表情也可以说是任何你喜欢的可爱图案，完成后放入冰箱冷冻备用；
蛋白A用蛋抽打到出现大粗泡状态，倒入步骤2中，搅拌顺滑，再加入低筋面粉A，搅拌均匀；装入裱花袋后在模具中间部分绘制图案，可以是颜表情也可以说是任何你喜欢的可爱图案，完成后放入冰箱冷冻备用；
蛋糕材料中的粉类材料混合过筛备用；如果要做可可味，就把配方中的抹茶粉换成可可粉，可多加1g；
接下来制作焦化黄油，先准备一个搅拌盆，盆中加入水和足量冰块备用；
黄油放入小锅中，开小火融化黄油，不断搅拌，一直到黄油开始出现很多大泡泡，颜色慢慢的变成焦黄色后立刻离火放入装冰水的盆中降温，温热以后离开冰块水，放在一旁备用；
黄油放入小锅中，开小火融化黄油，不断搅拌，一直到黄油开始出现很多大泡泡，颜色慢慢的变成焦黄色后立刻离火放入装冰水的盆中降温，温热以后离开冰块水，放在一旁备用；
烤箱上下烤预热190℃，蛋白隔着36°的温水用蛋抽轻轻搅散，不用打发，表面出现白色粗泡泡即可；
烤箱上下烤预热190℃，蛋白隔着36°的温水用蛋抽轻轻搅散，不用打发，表面出现白色粗泡泡即可；
将蛋清倒入过筛后的粉类材料中搅拌均匀；再加入焦化黄油继续搅拌均匀；
将蛋清倒入过筛后的粉类材料中搅拌均匀；再加入焦化黄油继续搅拌均匀；
将蛋清倒入过筛后的粉类材料中搅拌均匀；再加入焦化黄油继续搅拌均匀；
将蛋糕糊装入裱花袋中，取出冷冻备用的模具，将蛋糕糊挤入模具9分满；
将蛋糕糊装入裱花袋中，取出冷冻备用的模具，将蛋糕糊挤入模具9分满；
放入预热好的烤箱中层，转180°烤15分钟；取出晾凉就可以吃啦！可可味的也好吃！
放入预热好的烤箱中层，转180°烤15分钟；取出晾凉就可以吃啦！可可味的也好吃！
放入预热好的烤箱中层，转180°烤15分钟；取出晾凉就可以吃啦！可可味的也好吃！
Tips：涂油撒粉后多余的面粉尽量全部磕干净，黄油也尽量涂的薄这样底部才会好看！
Tips：涂油撒粉后多余的面粉尽量全部磕干净，黄油也尽量涂的薄这样底部才会好看！
Tips：涂油撒粉后多余的面粉尽量全部磕干净，黄油也尽量涂的薄这样底部才会好看！