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超润抹茶玄米费南雪
1eggperday
难度:难，电器:烤箱，配方:蛋白、砂糖、糖粉、杏仁粉，步骤:1.低筋面粉与抹茶粉、泡打粉混合，过 2.蛋白用打蛋器打至粗泡。有少许挂在 3.加入糖粉，混合均匀。 4.加入杏仁粉，混合均匀。
难
奶锅、裱花袋
烤箱
蛋白 53g、砂糖 12g、糖粉 15g、杏仁粉 21g、蜂蜜 2g、水麦芽（玉米糖浆） 6g、泡打粉 一小撮、低粉 17g、抹茶粉 4g、黄油 45g、朗姆酒或清酒（可选） 适量、玄米（炒糙米） 适量
步骤1.
低筋面粉与抹茶粉、泡打粉混合，过筛。
步骤2.
蛋白用打蛋器打至粗泡。有少许挂在打蛋器上时，加入砂糖充分混合。
步骤3.
加入糖粉，混合均匀。
步骤4.
加入杏仁粉，混合均匀。
步骤5.
水麦芽与蜂蜜充分混匀后加入。
步骤6.
加入面粉，充分搅拌至无粉状。
步骤7.
奶锅融化黄油，喜欢焦化的熬至褐色，分3次加入面糊中。理论上可以写字的飘带状最好。略稠也可以，加入朗姆酒或清酒到合适的稠度。
步骤8.
烤箱170度预热。面糊装入裱花袋中。模具均匀涂上软化黄油。
步骤9.
这种圈圈超好用
步骤10.
炒好的糙米
步骤11.
待烤箱温度稳定后。入模，九分满，把面糊在手上敲平之后撒上玄米。送入烤箱140度15min。
