炒米粉

7.3分
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奚姥姥
难度:一般，配方:鲜味酱油、猪肉、香葱、小圆葱头，步骤:1.干米粉放盆中用凉水浸泡至软（两小 2.捞出控干水份（多控一会） 3.控干水份后，用15ml鲜味酱油， 4.猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡
一般 炒锅、筷子

配方

9种材料
鲜味酱油 15ml、米粉两人份 170克、猪肉 80克、香葱 1小把、小圆葱头 6个、老抽 5ml十2ml、盐 2克、鸡粉 3克、植物油 30ml

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干米粉放盆中用凉水浸泡至软（两小时左右）
步骤2.
捞出控干水份（多控一会）
步骤3.
控干水份后，用15ml鲜味酱油，5ml老抽拌匀，使米粉均匀上色。
步骤4.
猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓匀上浆，使炒出来的肉丝更嫰。
步骤5.
香葱洗净切寸段，小圆葱去外皮洗净切圈备用。
步骤6.
锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加2，5ml老抽，2克盐翻炒均匀，马上盛出。
步骤7.
炒锅留底油烧热，下米粉用筷子拨散，双手各拿筷子上下翻动，再到入炒好的菜码翻炒均匀，加入鸡精即刻出锅。

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干米粉放盆中用凉水浸泡至软（两小时左右）
捞出控干水份（多控一会）
控干水份后，用15ml鲜味酱油，5ml老抽拌匀，使米粉均匀上色。
猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓匀上浆，使炒出来的肉丝更嫰。
香葱洗净切寸段，小圆葱去外皮洗净切圈备用。
锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加2，5ml老抽，2克盐翻炒均匀，马上盛出。
炒锅留底油烧热，下米粉用筷子拨散，双手各拿筷子上下翻动，再到入炒好的菜码翻炒均匀，加入鸡精即刻出锅。