PH巧克力玛德琳

2.8分

447人已做过

15-30分钟一般烤箱

泡打粉 0.5小勺、中筋面粉 70克、柠檬皮 0.25个、砂糖 55克、可可粉 25克、水饴 30克、鸡蛋 105克、黄油 100克

步骤1.

模具涂油洒粉，烤箱230度预热。

步骤2.

中筋面粉、可可粉、泡打粉过筛

步骤3.

柠檬皮和砂糖搓出香味，再跟水饴一起加入鸡蛋里，搅匀到没有糖粒（不用打发）。

步骤4.

充分软化黄油至软泥状，加入蛋糊中拌匀。然后筛入粉类，拌至无干粉，冷藏至少1小时，或过夜。

步骤5.

模具装面糊7分满，大概每个模具48克。入炉后调低烤箱温度至180度，烤箱门开一条小缝，烤18-20分钟即可。

包含此做法的食谱

烤箱烤泡打粉可可粉砂糖干粉黄油可可

窍门配方

PH巧克力玛德琳