仔姜鸭

7.3分
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刘科-1
难度:一般，配方:鸭子半只、仔姜、尖椒、小红辣椒，步骤:1.将鸭子剁成小块，大约大指姆大小为 2.仔姜切片，小红椒切小段，尖椒切条 3.炒锅放少许油，发少许花椒，油温上 4.待鸭肉炒至金黄，鸭肉开始大量冒油
一般 炒锅

配方

4种材料
鸭子半只 500、仔姜 100、尖椒 、小红辣椒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸭子剁成小块，大约大指姆大小为宜。
步骤2.
仔姜切片，小红椒切小段，尖椒切条，大蒜切粒，备用
步骤3.
炒锅放少许油，发少许花椒，油温上来后倒入鸭肉。
步骤4.
待鸭肉炒至金黄，鸭肉开始大量冒油，起锅备用
步骤5.
将炒锅洗净，下油，此时油要多点，油温上来时，下蒜粒、红辣椒翻炒一两下，下豆瓣酱少许（2勺左右）炒香，随即把鸭肉倒入炒锅，翻炒
步骤6.
鸭肉炒几下后，倒入生抽少许，翻炒两分钟左右加水，没过鸭肉多一点点就可以了。好了盖上锅盖，调小火慢慢炖吧。
步骤7.
待水减少一半时，倒入仔姜，待水减少到三分之一时倒入尖椒，加少许盐，继续炖。
步骤8.
待水基本没了，收汁，加入少许味精，鸡精，翻炒几下，起锅。

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仔姜鸭
将鸭子剁成小块，大约大指姆大小为宜。
仔姜切片，小红椒切小段，尖椒切条，大蒜切粒，备用
炒锅放少许油，发少许花椒，油温上来后倒入鸭肉。
待鸭肉炒至金黄，鸭肉开始大量冒油，起锅备用
将炒锅洗净，下油，此时油要多点，油温上来时，下蒜粒、红辣椒翻炒一两下，下豆瓣酱少许（2勺左右）炒香，随即把鸭肉倒入炒锅，翻炒
鸭肉炒几下后，倒入生抽少许，翻炒两分钟左右加水，没过鸭肉多一点点就可以了。好了盖上锅盖，调小火慢慢炖吧。
待水减少一半时，倒入仔姜，待水减少到三分之一时倒入尖椒，加少许盐，继续炖。
待水基本没了，收汁，加入少许味精，鸡精，翻炒几下，起锅。