浓香巧克力杯子蛋糕

8.9分
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F李夫人F-诚诚妈
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉，步骤:1.巧克力隔水融化。 2.加入牛奶，搅拌均匀。 3.分次加入四个蛋黄，搅拌均匀。 4.加入15g白砂糖和玉米油，搅拌均
难 纸杯 烤箱

配方

8种材料
苦甜巧克力 40g、浓缩柠檬汁 4滴、鸡蛋 4个、白砂糖加入蛋白 60g、白砂糖加入蛋黄 15g、玉米油 40g、牛奶 60g、低筋面粉 100g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
巧克力隔水融化。
步骤2.
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤3.
分次加入四个蛋黄，搅拌均匀。
步骤4.
加入15g白砂糖和玉米油，搅拌均匀，直到没有油星。
步骤5.
筛入低筋面粉，搅拌均匀。巧克力蛋黄面糊就好了，放一边待用。
步骤6.
蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器高速打至粗泡，加入20g白砂糖。
步骤7.
继续高速搅打，打到蛋白细腻，加入20g白砂糖。
步骤8.
高速搅打，打到蛋白有些纹路的时候加入最后20g白砂糖。
步骤9.
打到感觉到有阻力的时候，变为低速搅打，直至完全打发，蛋白能拉出直立小尖角。
步骤10.
取三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊里，翻版均匀。
步骤11.
再取三分之一蛋白加入，翻版均匀，最后把蛋白全部加入，翻版均匀。
步骤12.
装入纸杯，七八分满，稍微震一下，震出气泡。烤箱预热160度，倒数第二层，30分钟。

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浓香巧克力杯子蛋糕
巧克力隔水融化。
加入牛奶，搅拌均匀。
分次加入四个蛋黄，搅拌均匀。
加入15g白砂糖和玉米油，搅拌均匀，直到没有油星。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。巧克力蛋黄面糊就好了，放一边待用。
蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器高速打至粗泡，加入20g白砂糖。
继续高速搅打，打到蛋白细腻，加入20g白砂糖。
高速搅打，打到蛋白有些纹路的时候加入最后20g白砂糖。
打到感觉到有阻力的时候，变为低速搅打，直至完全打发，蛋白能拉出直立小尖角。
取三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊里，翻版均匀。
再取三分之一蛋白加入，翻版均匀，最后把蛋白全部加入，翻版均匀。
装入纸杯，七八分满，稍微震一下，震出气泡。烤箱预热160度，倒数第二层，30分钟。