蓝莓戚风

9.6分
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惠妈妈hui
难度:难，电器:烤箱，配方:蓝莓干、鸡蛋、低筋面粉、玉米油，步骤:1.全部材料准备好 2.蓝莓干切碎，从80克的低筋面粉中 3.鸡蛋分好，蛋白放到无油无水的大盘 4.加入玉米油，搅拌均匀
难 烤箱

配方

7种材料
蓝莓干 30克、鸡蛋 3个、低筋面粉 80克、细砂糖蛋黄 20克、细砂糖蛋白 30克、玉米油 30克、水 50ML

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全部材料准备好
步骤2.
.蓝莓干切碎，从80克的低筋面粉中舀出一小勺，加入到蓝莓干中，搅拌均匀
步骤3.
鸡蛋分好，蛋白放到无油无水的大盘中，蛋黄部分加入20克细砂糖，搅拌均匀，至糖溶化
步骤4.
加入玉米油，搅拌均匀
步骤5.
加入水，搅拌均匀（每放入一种材料必须充分拌匀再到下一种）
步骤6.
筛入低筋面粉
步骤7.
用蛋抽搅拌至无颗粒，这个时候蛋黄糊是粘稠的状态
步骤8.
蛋白用电动打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分3次加入，打至干性发泡，拉起打蛋器，呈小尖峰状态
步骤9.
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
步骤10.
蛋糕糊拌好以后，加入蓝莓干
步骤11.
搅拌均匀
步骤12.
倒入模具中（这里用的17cm中空模）
步骤13.
放入预先预热的烤箱，中下层165度40分钟
步骤14.
烤好的蛋糕立刻摔模，快速震走热气，倒扣晾晾
步骤15.
晾晾好的蛋糕脱模即可

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蓝莓戚风
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蓝莓戚风
全部材料准备好
.蓝莓干切碎，从80克的低筋面粉中舀出一小勺，加入到蓝莓干中，搅拌均匀
鸡蛋分好，蛋白放到无油无水的大盘中，蛋黄部分加入20克细砂糖，搅拌均匀，至糖溶化
加入玉米油，搅拌均匀
加入水，搅拌均匀（每放入一种材料必须充分拌匀再到下一种）
筛入低筋面粉
用蛋抽搅拌至无颗粒，这个时候蛋黄糊是粘稠的状态
蛋白用电动打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分3次加入，打至干性发泡，拉起打蛋器，呈小尖峰状态
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
蛋糕糊拌好以后，加入蓝莓干
搅拌均匀
倒入模具中（这里用的17cm中空模）
放入预先预热的烤箱，中下层165度40分钟
烤好的蛋糕立刻摔模，快速震走热气，倒扣晾晾
晾晾好的蛋糕脱模即可