拉花轻乳酪蛋糕

9.3分
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一切随缘zzh
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:牛奶、黄油、奶油奶酪、细砂糖，步骤:1.准备材料。 2.将牛奶、奶油奶酪放入盆中。 3.然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗 4.加入黄油。
10分钟以内 困难 酸辣 裱花袋、牙签 烤箱

配方

7种材料
奶油奶酪 120克、牛奶 55克、细砂糖 35克、鸡蛋小 3个、黄油 20克、低筋面粉 30克、红曲粉 1克

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将牛奶、奶油奶酪放入盆中。
步骤3.
然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒。
步骤4.
加入黄油。
步骤5.
搅打至黄油完会融化。
步骤6.
然后将盆从热水中取出，加入蛋黄。
步骤7.
再用打蛋器搅打均匀。
步骤8.
筛入低筋面粉。
步骤9.
用打蛋器“Z”字型搅打均匀。
步骤10.
蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，蛋白呈大弯勾。
步骤11.
取三分一蛋白至奶酪糊中。（此时打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度）
步骤12.
用翻拌的手法翻拌均匀。
步骤13.
然后倒入蛋白盆中。
步骤14.
同样用翻拌的手法翻拌均匀。
步骤15.
取15克左右蛋糕糊，放入一个小碗中。
步骤16.
加入1克红曲粉。
步骤17.
混合均匀。
步骤18.
放入裱花袋中备用。
步骤19.
将蛋糕糊倒入学厨椭圆形蛋糕模具中。
步骤20.
表面如图挤上提前准备好的红曲粉蛋糕糊。
步骤21.
然后用牙签左右拉出花纹。
步骤22.
放入装有水的模具中。
步骤23.
然后一起放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为70分钟。
步骤24.
烘烤结束后取出。（成品图。）

窍门

1. 轻乳酪蛋糕出炉后无需倒扣，放置10分钟左右即可脱模。冷却后放冰箱冷藏几个小时后口感更佳。 2. 轻乳酪蛋糕打发蛋白打发至湿性就可以。 3. 如果使用活底模具用蛋糕，为了避免进水，可用锡纸包出模具底部进行水浴。

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拉花轻乳酪蛋糕
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拉花轻乳酪蛋糕
准备材料。
将牛奶、奶油奶酪放入盆中。
然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒。
加入黄油。
搅打至黄油完会融化。
然后将盆从热水中取出，加入蛋黄。
再用打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉。
用打蛋器“Z”字型搅打均匀。
蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，蛋白呈大弯勾。
取三分一蛋白至奶酪糊中。（此时打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度）
用翻拌的手法翻拌均匀。
然后倒入蛋白盆中。
同样用翻拌的手法翻拌均匀。
取15克左右蛋糕糊，放入一个小碗中。
加入1克红曲粉。
混合均匀。
放入裱花袋中备用。
将蛋糕糊倒入学厨椭圆形蛋糕模具中。
表面如图挤上提前准备好的红曲粉蛋糕糊。
然后用牙签左右拉出花纹。
放入装有水的模具中。
然后一起放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为70分钟。
烘烤结束后取出。（成品图。）