9.6分
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肉桂桂圆干吐司
万山红
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、白糖、黄油、高筋粉，步骤:1.桂圆干用红酒浸泡至软备用，可以用 2.取肉桂粉5克，糖粉10克 3.混合均匀备用 4.牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
10分钟以内
困难
其它
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
桂圆干用红酒浸泡至软备用，可以用朗姆酒，我嫌酒味重，就改用了红酒
步骤2.
取肉桂粉5克，糖粉10克
步骤3.
混合均匀备用
步骤4.
牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
步骤5.
加入高筋粉
步骤6.
开启和面程序，10分钟后，面团有粗膜，放入软化的黄油
步骤7.
和面25分钟时放入酵母粉继续和面
步骤8.
和面30分钟左右，把面团揉至扩展阶段
步骤9.
可以拉出薄而有韧性的手套膜
步骤10.
面包桶上面盖上湿布，室温发酵至2--3倍大小，戳一个坑不反弹，面团首发就发酵好了。现在天冷，我放厨房发酵了大约6个小时。
步骤11.
把面团分成两份，一份230克，做一个立方的吐司，一份460克做一个大吐司，然后把450克的面团均分成3份。盖上保鲜膜饧15分钟
步骤12.
把饧好的面团擀成大片，均匀涂抹上融化的黄油，封口的地方不用抹油
步骤13.
均匀的撒上混合好的肉桂粉
步骤14.
酒渍的桂圆肉沥干酒平铺上面
步骤15.
卷起来切段
步骤16.
放入吐司盒中。方形的吐司盒用的
步骤17.
这个方法全部做好两个吐司
步骤18.
烤箱底部倒入约100毫升水，开启发酵功能，38度发酵一小时左右。我的烤箱下层是加热盘可以倒水，如果是烤管的不能直接倒入烤箱，可以用碗盛水加湿
步骤19.
待面团发至八分满
步骤20.
烤箱上下火180度预热完成后，入烤箱烤30分钟
步骤21.
烤好的吐司震一下模具，然后脱模，这样吐司不会凹腰
步骤22.
晾凉后切片，最爱的肉桂味道吐司就可以享用啦
步骤23.
看看拉丝的效果，不错吧
我把糖的量减了很多，原方面团的糖量是60克，肉桂粉混合的糖粉是40克，喜欢甜的可以按原方的量。
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