葡萄干肉桂小吐司

7.6分
106人已做过
一般 烤箱

配方

10种材料
牛奶 210G、盐 4G、糖 、高筋面粉 300G、砂糖 30G、肉桂粉 、发酵粉 4G、无盐奶油 30G、烘烤时用的奶油 、葡萄干 90G

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高筋面粉300G、砂糖30G、盐4G、牛奶210G、无盐奶油30G、发酵粉4G、葡萄干90G放入面包机揉面，发酵，葡萄干事先用朗姆酒浸泡一周左右，如果没有朗姆酒，可以在做面包前用热水将葡萄干泡软，淋干再使用。
步骤2.
面团第一次发酵好后，取出，压出内部空气，再次揉成光滑的面团。
步骤3.
分成两份。
步骤4.
每份再分成均等的五小份，揉成小面团。
步骤5.
模具内涂一层奶油，也可以铺一层烘焙纸，然后将五个小面团放入。
步骤6.
进行第二次发酵。
步骤7.
待面包坯发酵到模具八分高左右的时候，在面包坯上面划开切口，放入一小块奶油，撒上结晶糖和肉桂粉，再喷一层水雾。
步骤8.
烤箱预热180度烤23分钟。

包含此做法的食谱

牛奶 烤箱烤 肉桂粉 朗姆酒 砂糖 肉桂

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葡萄干肉桂小吐司
高筋面粉300G、砂糖30G、盐4G、牛奶210G、无盐奶油30G、发酵粉4G、葡萄干90G放入面包机揉面，发酵，葡萄干事先用朗姆酒浸泡一周左右，如果没有朗姆酒，可以在做面包前用热水将葡萄干泡软，淋干再使用。
面团第一次发酵好后，取出，压出内部空气，再次揉成光滑的面团。
分成两份。
每份再分成均等的五小份，揉成小面团。
模具内涂一层奶油，也可以铺一层烘焙纸，然后将五个小面团放入。
进行第二次发酵。
待面包坯发酵到模具八分高左右的时候，在面包坯上面划开切口，放入一小块奶油，撒上结晶糖和肉桂粉，再喷一层水雾。
烤箱预热180度烤23分钟。