水晶虾饺

6.7分

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厨娘新秀美食展

难度:一般，配方:马蹄孛介、韭菜、香菜、鲜虾，步骤:1.猪肉买回来自己动手剁陷（注意猪皮 2.猪肉剁好后下酱油，鸡精搅拌后在下 3.将韭菜，香菜，马蹄切细，但也不要 4.饺子馅做好后开始做水晶皮。将澄粉

一般筷子

澄粉小麦淀粉、生粉玉米淀粉、猪肉猪腿肉一半瘦一半肥、马蹄孛介、韭菜、香菜、鲜虾、鸡蛋 2个、麻油、鸡精味精盐均可用、味极鲜酱油

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪肉买回来自己动手剁陷（注意猪皮要去掉）。也可以用机器做，但没自己剁的好吃

步骤2.

猪肉剁好后下酱油，鸡精搅拌后在下鸡蛋麻油。

步骤3.

将韭菜，香菜，马蹄切细，但也不要太细会影响口感。在放入剁好的肉陷内拌匀。

步骤4.

饺子馅做好后开始做水晶皮。将澄粉，生粉按2:1的分量配好。开水烧开马上倒进配好的粉内（注意要边倒开水边搅拌筷子不能停，拌到粉成雪花状）再用手揉成面团后盖上盖子焖5分钟让面粉熟透。开盖后放调和油再次揉面，水晶皮就做好可以包饺子了。包时每个饺子馅内放半个虾或一整个。记得剥壳。

步骤5.

做好蒸出来的《水晶虾饺》晶莹剔透，虾鲜美肉嫩。

包含此做法的食谱

马蹄饺子馅包饺子猪肉麻油鸡精猪皮

窍门配方

水晶虾饺

猪肉买回来自己动手剁陷（注意猪皮要去掉）。也可以用机器做，但没自己剁的好吃

猪肉剁好后下酱油，鸡精搅拌后在下鸡蛋麻油。

将韭菜，香菜，马蹄切细，但也不要太细会影响口感。在放入剁好的肉陷内拌匀。

饺子馅做好后开始做水晶皮。将澄粉，生粉按2:1的分量配好。开水烧开马上倒进配好的粉内（注意要边倒开水边搅拌筷子不能停，拌到粉成雪花状）再用手揉成面团后盖上盖子焖5分钟让面粉熟透。开盖后放调和油再次揉面，水晶皮就做好可以包饺子了。包时每个饺子馅内放半个虾或一整个。记得剥壳。

做好蒸出来的《水晶虾饺》晶莹剔透，虾鲜美肉嫩。