鲷鱼烧

6.1分
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艾小Cing
难度:一般，配方:鸡蛋、红豆馅，步骤:1.将蛋白蛋黄分离，盛蛋黄还有蛋白的 2.加入过筛好的粉类，轻柔大胆地切拌 3.中小火加热模具，在模具上刷上黄油 4.一面先加热，闻到蛋糕香味后再翻过
一般

配方

6种材料
鸡蛋 2个、糖 50g、cakeflour或低粉 50g、融化的黄油加入蛋糕糊 18g、融化的黄油刷模具 15g左右、红豆馅 适量

做法

7个步骤
步骤1.
将蛋白蛋黄分离，盛蛋黄还有蛋白的容器需要无油无水。开始打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至干性发泡，然后加入蛋黄继续打发，打至糖蛋糊呈丝带状滑落且滴落下来的蛋糊形状不会立刻消失为止。
步骤2.
加入过筛好的粉类，轻柔大胆地切拌均匀。分两次次沿着碗壁倒入融化好的黄油，再次切拌均匀。
步骤3.
中小火加热模具，在模具上刷上黄油。舀一勺面糊在模具中，尽量均匀覆盖，然后挖一团红豆馅放置在小鱼的中间，用勺子压一下，让红豆馅不会太凸起。再舀少许面糊浇在红豆馅上面，这样红豆馅就被包裹起来了。
步骤4.
一面先加热，闻到蛋糕香味后再翻过来加热一会。我也没有看时间，但每面肯定要超过两分钟。
步骤5.
表面上色后从模具中取出，用厨房纸沾水擦拭干净以后，重复以上步骤即可。Y(^_^)Y
步骤6.
大小不一是因为面糊的量没有控制地很好。
步骤7.
看！

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中小火加热模具，在模具上刷上黄油。舀一勺面糊在模具中，尽量均匀覆盖，然后挖一团红豆馅放置在小鱼的中间，用勺子压一下，让红豆馅不会太凸起。再舀少许面糊浇在红豆馅上面，这样红豆馅就被包裹起来了。
一面先加热，闻到蛋糕香味后再翻过来加热一会。我也没有看时间，但每面肯定要超过两分钟。
表面上色后从模具中取出，用厨房纸沾水擦拭干净以后，重复以上步骤即可。Y(^_^)Y
大小不一是因为面糊的量没有控制地很好。
看！