双色蝴蝶卷

8.2分
124人已做过
难 蒸锅、筷子、保鲜膜

配方

4种材料
普通面粉 、胡萝卜泥 、酵母 、清水

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需用的原料。
步骤2.
将酵母先用少许温水化开，再加入到面粉中，分别用清水、胡萝卜泥和成两种面团并揉至光滑。
步骤3.
将面团盖上保鲜膜置温暖处发酵约一小时，用手指在面团上按一个小窝，若是不回缩则发酵完成。
步骤4.
取出发好的面团压扁、排气并重新揉匀。
步骤5.
将面团擀成厚度为0.8CM的面片。
步骤6.
将两张面片重叠在一起。
步骤7.
卷起来成圆柱状。
步骤8.
再切成约2CM的段。
步骤9.
取两块面段，切面朝下并排放在一起。
步骤10.
用筷子将面段合拢并往中间夹住，即成蝴蝶卷生坯。
步骤11.
将做好的生坯放入蒸锅中醒发三十分钟后，开大火蒸。上汽后十五分钟关火，待三分钟后再揭盖取出，已免回缩。

窍门

胡萝卜已经有甜味了，因此做蝴蝶卷时我没有另放糖；如果喜欢再甜一些，可和面时在白面团里加入10克白糖。

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双色蝴蝶卷
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双色蝴蝶卷
准备好所需用的原料。
将酵母先用少许温水化开，再加入到面粉中，分别用清水、胡萝卜泥和成两种面团并揉至光滑。
将面团盖上保鲜膜置温暖处发酵约一小时，用手指在面团上按一个小窝，若是不回缩则发酵完成。
取出发好的面团压扁、排气并重新揉匀。
将面团擀成厚度为0.8CM的面片。
将两张面片重叠在一起。
卷起来成圆柱状。
再切成约2CM的段。
取两块面段，切面朝下并排放在一起。
用筷子将面段合拢并往中间夹住，即成蝴蝶卷生坯。
将做好的生坯放入蒸锅中醒发三十分钟后，开大火蒸。上汽后十五分钟关火，待三分钟后再揭盖取出，已免回缩。