双色紫薯蝴蝶卷

8.5分
98人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

5种材料
面粉 、玉米粉 、紫薯粉 、油 、酵母

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉分成两等份，一份加入紫薯粉，一份加入玉米粉。
步骤2.
分别然后加入酵母，温水和适量的油和成双色面团。
步骤3.
放入温暖的地方发酵两倍大。
步骤4.
发酵好的面团揉至光滑擀成大小相当的长方面皮。
步骤5.
把紫色面皮放在白色面皮上面。
步骤6.
然后卷起不要卷到头微留一些面皮。
步骤7.
然后切成小等份。
步骤8.
每两个相对。
步骤9.
用筷子在中间加上一道印痕，
步骤10.
在整理一下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。
步骤11.
依次全部做好放入蒸锅再次发酵10分钟。
步骤12.
大火蒸制15-18分钟即好。

窍门

两种面团都要都要揉至时间长一些，让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起，这样蒸出的馒头口感和外观才好。
加一点色拉油和面，蒸出来的馒头色泽鲜艳有光泽。

包含此做法的食谱

玉米 米粉 面团 温暖

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双色紫薯蝴蝶卷
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双色紫薯蝴蝶卷
面粉分成两等份，一份加入紫薯粉，一份加入玉米粉。
分别然后加入酵母，温水和适量的油和成双色面团。
放入温暖的地方发酵两倍大。
发酵好的面团揉至光滑擀成大小相当的长方面皮。
把紫色面皮放在白色面皮上面。
然后卷起不要卷到头微留一些面皮。
然后切成小等份。
每两个相对。
用筷子在中间加上一道印痕，
在整理一下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。
依次全部做好放入蒸锅再次发酵10分钟。
大火蒸制15-18分钟即好。