紫薯蝴蝶双色卷

9.2分
115人已做过
难 蒸锅、筷子、面板

配方

4种材料
面粉 、紫薯 、食用碱 、发酵粉

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯蒸熟去皮碾成泥。
步骤2.
加入面粉和适量发酵粉，加水适量水，和成大面穗。
步骤3.
将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。
步骤4.
两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。
步骤5.
将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。
步骤6.
两种面团排气揉净备用。
步骤7.
将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用。
步骤8.
裹成面卷备用。
步骤9.
切成小面卷备用。
步骤10.
取两个面卷放倒在面板上。
步骤11.
用筷子夹面团的中间，用力夹出花型来。
步骤12.
全部制作完成后，饧十分钟。
步骤13.
将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。
步骤14.
关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏。

包含此做法的食谱

馒头 十分钟 紫薯蒸熟 白面

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

紫薯蝴蝶双色卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

紫薯蝴蝶双色卷
紫薯蒸熟去皮碾成泥。
加入面粉和适量发酵粉，加水适量水，和成大面穗。
将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。
两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。
将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。
两种面团排气揉净备用。
将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用。
裹成面卷备用。
切成小面卷备用。
取两个面卷放倒在面板上。
用筷子夹面团的中间，用力夹出花型来。
全部制作完成后，饧十分钟。
将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。
关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏。