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Q软料足-90度烫种蓝莓芝麻面包
阿姿妹
难度:一般，电器:烤箱，配方:天然酵母、高筋面粉、芝麻粉、全麦粉，步骤:1.提前半天或者一天用红酒（或者朗姆 2.将90度热水冲入25g高筋面粉中 3.将喂养后4小时左右的天然酵母（天 4.将红酒浸泡过的蓝莓捞出吸干表面的
一般
保鲜膜
烤箱
天然酵母 200g、烫种高筋面粉 25g、烫种90度热水 38g、高筋面粉 88g、芝麻粉 38g、全麦粉 38g、干酵母 2g、砂糖 15g、蜂蜜 5g、水 38g、盐 3g、黄油 15g、蓝莓干 70g、浸泡蓝莓干红酒 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前半天或者一天用红酒（或者朗姆酒）浸泡蓝莓干
步骤2.
将90度热水冲入25g高筋面粉中，趁热快速搅拌至无干粉
步骤3.
将喂养后4小时左右的天然酵母（天然酵母的培养方法在此http://www.xiachufang.com/recipe/100362735/）和蓝莓和黄油意外的材料全部混合在一起，揉成能拉出光滑透明的薄膜的光滑面团。
步骤4.
将红酒浸泡过的蓝莓捞出吸干表面的酒液
步骤5.
加入到面团中揉匀
步骤6.
将面团盖上保鲜膜和湿布，放在温暖保湿的地方，发酵至两倍大。
步骤7.
发酵完成后将面团取出分割成两等分。滚圆后放置在烤盘上，盖上保鲜膜和湿布再次发酵至两倍大。
步骤8.
取出面团，表面晒上适量干粉，用刀片在面团表面割口。烤箱预热至230度，下层，烤15分钟左右。
