红薯粉蒸肉

7.0分
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难度:一般，配方:五花肉、大米、糯米、红薯，步骤:1.将五花肉切大片，稍微厚一点比较好 2.将大米糯米以及八角、花椒、麻椒、 3.将微黄的米和麻椒花椒共同打致颗粒 4.用锡箔折成碗状，红薯去皮切厚片垫
一般 压力锅、炒锅、蒸锅、高压锅

配方

15种材料
五花肉 250g、大米 2/3碗、糯米 1/3碗、红薯 随心放、八角 2颗、桂皮 1段、花椒 适量、麻椒 适量、甘草 1片、生抽 1.5勺、老抽 1/2勺、料酒 1勺、腐乳汁 1勺、郫县豆瓣酱 1.5勺、五香粉 1/2勺

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将五花肉切大片，稍微厚一点比较好。加入以上调味料搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤2.
将大米糯米以及八角、花椒、麻椒、甘草、桂皮放入干锅中翻炒，如果是西式锅，只需要慢焙然后翻面即可。中式炒锅底薄需要不断翻炒。
步骤3.
将微黄的米和麻椒花椒共同打致颗粒状，不要打成粉，以免影响口感。
步骤4.
用锡箔折成碗状，红薯去皮切厚片垫底，将粉和腌好的五花肉拌匀，均匀铺在红薯上，放入锅中蒸制。
步骤5.
使用高压锅会大大缩短烹饪时间。这里采用菲仕乐压力锅，一档压12分钟即可。如果采用普通蒸锅，大约需要蒸1小时左右。
步骤6.
出锅后搭配红薯和可乐食用，寒冬的夜晚，好幸福！

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红薯粉蒸肉
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红薯粉蒸肉
将五花肉切大片，稍微厚一点比较好。加入以上调味料搅拌均匀腌制20分钟左右。
将大米糯米以及八角、花椒、麻椒、甘草、桂皮放入干锅中翻炒，如果是西式锅，只需要慢焙然后翻面即可。中式炒锅底薄需要不断翻炒。
将微黄的米和麻椒花椒共同打致颗粒状，不要打成粉，以免影响口感。
用锡箔折成碗状，红薯去皮切厚片垫底，将粉和腌好的五花肉拌匀，均匀铺在红薯上，放入锅中蒸制。
使用高压锅会大大缩短烹饪时间。这里采用菲仕乐压力锅，一档压12分钟即可。如果采用普通蒸锅，大约需要蒸1小时左右。
出锅后搭配红薯和可乐食用，寒冬的夜晚，好幸福！