Name: 一次成功超详细版戚风
Ingredients: 100克低筋粉; 50克牛奶; 50克玉米油; 5个鸡蛋; 80克细砂糖; 0几滴柠檬汁或白醋

6.5分

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难度:一般，电器:烤箱，配方:低筋粉、牛奶、玉米油、鸡蛋，步骤:1.面粉，牛奶，油放在一个盆里，加入 2.打发蛋白，这一步最关键！首先打 3.如图，打好的蛋白 4.直接把打蛋头插入蛋黄糊中一档转1

低筋粉 100克、牛奶 50克、玉米油 50克、鸡蛋 5个、细砂糖 80克、柠檬汁或白醋几滴

步骤1.

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面粉，牛奶，油放在一个盆里，加入30克细砂糖，蛋白蛋黄分开，蛋黄直接扔面粉盆里，蛋白盆切记无油无水！对，你没看错，不用过筛面粉！把蛋黄面糊搅拌匀。搅吧，不要怕，我第一次也是不敢相信的！用勺子打蛋器刮板什么都可以

步骤2.

打发蛋白，这一步最关键！首先打蛋器开三档，打到出现大粗泡，加入剩下细砂糖的三分之一，继续三档打到蛋白变浓稠，再加入三分之一糖。三档打到提起打蛋器出现拉条状，加入剩下的砂糖，继续三档，这个时候就要注意了，打一会儿停一下，提起打蛋器出现小弯角就要转一档了！继续打到出现短而立的小尖角。要在盆的多个地方插入打蛋器，提起打蛋器时不要太快，确保每个地方都能拉出小尖角，蛋白才算打发好。

步骤3.