山东茄子肉包

6.3分

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波妞小厨娘

难度:一般，配方:猪肉、茄子、白菜、洋葱，步骤:1.长条茄子，切成小方块，用盐腌，去 2.肉切成小方块，放黄酱，生抽，蚝油 3.馅和好后，开始包啦，左手拿面皮， 4.锅里放入拧干的屉布，放上包子醒1

一般

猪肉、茄子、白菜、洋葱、葱姜

步骤1.

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长条茄子，切成小方块，用盐腌，去水，腌软白菜切碎，也用盐杀水。和面，面粉里放入酵母和泡打粉，揉到表面光滑，放置密闭空间里，放一碗热水，面粉发酵的又快又好

步骤2.

肉切成小方块，放黄酱，生抽，蚝油，十三香，姜，食用油腌制，最后和馅的时候放葱和洋葱韭菜。

步骤3.

馅和好后，开始包啦，左手拿面皮，放入菜馅后，右手的拇指食指中指转着捏褶。（只可意会）

步骤4.

锅里放入拧干的屉布，放上包子醒15分钟，然后拿出来，打火上气后，蒸15分钟，闭火闷5分钟，再出锅。

步骤5.

出锅，开吃！

包含此做法的食谱

包子泡打粉生抽洋葱黄酱

窍门配方

山东茄子肉包

长条茄子，切成小方块，用盐腌，去水，腌软白菜切碎，也用盐杀水。和面，面粉里放入酵母和泡打粉，揉到表面光滑，放置密闭空间里，放一碗热水，面粉发酵的又快又好

肉切成小方块，放黄酱，生抽，蚝油，十三香，姜，食用油腌制，最后和馅的时候放葱和洋葱韭菜。

馅和好后，开始包啦，左手拿面皮，放入菜馅后，右手的拇指食指中指转着捏褶。（只可意会）

锅里放入拧干的屉布，放上包子醒15分钟，然后拿出来，打火上气后，蒸15分钟，闭火闷5分钟，再出锅。

出锅，开吃！