9.6分
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共22图
蛋卷韭黄盒子
困难
红油味
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
开始活面
步骤2.
注意的是，这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加，活成面团。这样方法不会让面太软
步骤3.
活成面团，盖上盖子，醒20分钟。
步骤4.
准备主要的菜，韭黄，海米，豆腐干，鸡蛋
步骤5.
韭黄，海米，豆腐干都切碎，放在一个碗里，放入耗油，料酒，咸盐，鸡精，红油，姜末，进行搅拌
步骤6.
鸡蛋打散，加入一点咸盐和葱碎
步骤7.
锅里加一点油，煎至成薄饼
步骤8.
煎至金黄出锅备用
步骤9.
醒好的面团揉至光滑
步骤10.
切出一小块面团，擀成很薄的薄饼，最好是薄些，这样皮容易熟，馅儿也容易熟
步骤11.
馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷
步骤12.
卷好的鸡蛋卷放在面片上
步骤13.
面片把鸡蛋卷完全的包裹起来，封好口
步骤14.
入锅煎至成金黄出锅
步骤15.
另外一种是直接包上馅儿就可以了，也是入锅炸至金黄
步骤16.
卷上鸡蛋卷的盒子横着切开，看看里面是不是好看极了，口感要有嚼劲，吃起来有淡淡的蛋香，加上馅儿的鲜美，感觉很像海鲜味道
步骤17.
看看这个横截面
步骤18.
成品图
步骤19.
不加鸡蛋卷的盒子，吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在，很爽的感觉，咬一口可以流出本身馅儿的汁液，感觉很不错
步骤20.
成品图
步骤21.
成品图
其实最有名的是韭菜盒子，因为最近没有韭菜所以就买了韭黄，最好的韭菜盒子在于活面和煎好以后的口感，和面加温水，水要一点点加，活好的面不粘手，不粘盆，手上没有多余面粉，这样的面就是软硬适中，醒好的面就很精道，盒子本身的面擀得要薄，大概是0.5厘米厚薄最为适中，希望这些都可以帮到大家。
