9.6分
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咸蛋黄红豆酥
PatCheung
难度:难，电器:烤箱，配方:水水油皮、面粉油酥、猪油油酥，步骤:1.准备材料：超市买的几块钱一斤的猪 2.将水油皮材料混合成团后分割成20 3.将水油皮按压成圆形包住油酥，收口 4.水油皮包好油酥后
难
咸
擀面杖
烤箱
面粉水油皮 108g、猪油水油皮 44g、细砂糖水油皮 18g、水水油皮 30g、面粉油酥 79g、猪油油酥 41g、自腌咸蛋黄 5个（每个蛋黄酥仅一半蛋黄）、自制红豆沙 适量（豆沙+蛋黄共30g）
步骤1.
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准备材料：超市买的几块钱一斤的猪板油熬成油，每次出油就倒进放有滤网的碗里盛起来，这样出来油比较白且无杂质，摊凉后冷藏第二天用。
步骤2.
将水油皮材料混合成团后分割成20g/个待用；将油酥材料混合成团后分割成12g/个待用；豆沙包蛋黄成团共30g/个
步骤3.
将水油皮按压成圆形包住油酥，收口朝下
步骤4.
水油皮包好油酥后
步骤5.
擀面杖从中间往上往下擀成长长的，用手从上往下卷成一团
步骤6.
收尾朝上
步骤7.
再用擀面杖由上由下擀成长形
步骤8.
从上往下卷成团
步骤9.
然后按压，擀成圆形
步骤10.
包入馅料
步骤11.
收口朝下
步骤12.
刷上蛋黄液
步骤13.
撒上洗过炒好的芝麻
步骤14.
烤箱中层预热200度，烤20分钟；根据上色情况，各家烤箱温度差不一样，自己慢慢调节就好
步骤15.
出炉摊凉打包
