鸡汁汤包

8.3分
134人已做过
难

配方

7种材料
山药 、肉馅 、饺子皮 、鸡爪冻 、盐 、水发木耳 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备肉馅适量
步骤2.
山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）
步骤3.
肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用
步骤4.
准备饺子皮适量，清水适量
步骤5.
将饺子皮抹上水，加入适量肉馅
步骤6.
捏褶包成包子状
步骤7.
锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）
步骤8.
将汤包整齐码放在竹帘上
步骤9.
大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
步骤10.
小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
步骤11.
多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦！

窍门

1、肉馅中可自主配料（香菇、笋等均可）
2、饺子皮可自己擀制，也可直接买现成的饺子皮
3、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
4、汤包大火烧开，小火蒸8分钟后需关火后焖2-3分钟后再开锅盖，以免汤包塌陷

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鸡汁汤包
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鸡汁汤包
准备肉馅适量
山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）
肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用
准备饺子皮适量，清水适量
将饺子皮抹上水，加入适量肉馅
捏褶包成包子状
锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）
将汤包整齐码放在竹帘上
大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦！