玫瑰花蛋糕

9.2分
127人已做过
困难 筷子

配方

5种材料
牛奶 、面粉 、糖 、酵母 、紫薯

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的原料。
步骤2.
面粉120g里放入少许白糖，加入温水化开的酵母水。
步骤3.
用筷子搅拌成雪花状。
步骤4.
然后加入80ml左右的牛奶。
步骤5.
揉成光滑的面团，放入温暖处醒发。
步骤6.
醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。
步骤7.
紫薯去皮，上过蒸熟。
步骤8.
刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。
步骤9.
放凉的紫薯泥放入面盆中，这次的紫薯里我放入了少量的黄油，最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的，也可以不加。
步骤10.
180g面粉放入面盆中。
步骤11.
与紫薯泥搅拌成雪花状，如果有颜色很深的颗粒一定要碾开，不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油，这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。
步骤12.
混合好后的紫薯面，加入余下的牛奶和成紫薯面团。
步骤13.
面团发到2倍大时就可以用了。
步骤14.
发好的面团排气，然后擀成圆饼。
步骤15.
放入豆沙馅料，这个依照个人喜好，可以任意放馅料。
步骤16.
包好口，揉成圆面团备用。
步骤17.
另取一块紫薯面揉成长条，用刀背压出相同宽度的小棱。
步骤18.
立起来面，侧面也压相同的，这样珍珠链子就做好了。
步骤19.
把链子围着圆饼粘好。
步骤20.
开始做花装饰。
步骤21.
首先取3块紫色面团擀成圆型，再取3块白色的面团擀成圆型。
步骤22.
依次卷起来，用在在中间切开，这样两朵花就做好了。
步骤23.
把装饰好的蛋糕，放入锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。
步骤24.
蒸好后，10分钟以后开盖。

窍门
备注：
1.紫薯面因为加了紫薯，所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。
2.因为这个糕体积很大，所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间，不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃，因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。
3.玫瑰花朵，可以依据个人喜欢，做成大小不同的圆片，可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
4.蛋糕的内陷，可以根据喜欢放入各种馅料，多少也依个人喜好放入。

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玫瑰花蛋糕
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玫瑰花蛋糕
准备好所有的原料。
面粉120g里放入少许白糖，加入温水化开的酵母水。
用筷子搅拌成雪花状。
然后加入80ml左右的牛奶。
揉成光滑的面团，放入温暖处醒发。
醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。
紫薯去皮，上过蒸熟。
刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。
放凉的紫薯泥放入面盆中，这次的紫薯里我放入了少量的黄油，最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的，也可以不加。
180g面粉放入面盆中。
与紫薯泥搅拌成雪花状，如果有颜色很深的颗粒一定要碾开，不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油，这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。
混合好后的紫薯面，加入余下的牛奶和成紫薯面团。
面团发到2倍大时就可以用了。
发好的面团排气，然后擀成圆饼。
放入豆沙馅料，这个依照个人喜好，可以任意放馅料。
包好口，揉成圆面团备用。
另取一块紫薯面揉成长条，用刀背压出相同宽度的小棱。
立起来面，侧面也压相同的，这样珍珠链子就做好了。
把链子围着圆饼粘好。
开始做花装饰。
首先取3块紫色面团擀成圆型，再取3块白色的面团擀成圆型。
依次卷起来，用在在中间切开，这样两朵花就做好了。
把装饰好的蛋糕，放入锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。
蒸好后，10分钟以后开盖。