香肠面包

9.5分
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xiao_MiSs7
难度:难，电器:烤箱，配方:高粉、鸡蛋、奶粉、酵母，步骤:1.沙拉酱:(制作量约300g左右) 2.装入裱花袋备用(其实,实际用到 3.把所有制作面包的材料除了黄油意外 4.加入黄油继续揉至完全阶段
难 裱花袋、保鲜膜 烤箱

配方

16种材料
高粉 560g、水 300g、糖 50g、盐 6g、鸡蛋 2个(约100g)、奶粉 24g、酵母 8g、黄油 100g、香肠或火腿肠 16根、色拉酱表面 适量、全蛋液表面 适量、马苏里拉表面 适量、葱花个人喜好 适量、粟米粒个人喜好 适量、黑胡椒个人喜好 适量、洋葱个人喜好 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
沙拉酱:(制作量约300g左右) 蛋黄 1个 植物油 225g 柠檬汁(或白醋) 25g 糖粉 25g (具体制作在简介里有链接跳转)
步骤2.
装入裱花袋备用 (其实,实际用到的很少,多余的保存好可以做各种沙拉吃)
步骤3.
把所有制作面包的材料除了黄油意外全部混合,揉至扩展阶段。
步骤4.
加入黄油继续揉至完全阶段
步骤5.
面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来体积的两倍大
步骤6.
手指粘一点面粉垂直插入面团至第一指关节,无凹陷无反弹即发好。
步骤7.
倒出面团进行排气(此略图) 分割成等量的16份面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8.
取一个面团擀成牛舌状,放入1根香肠,上下两端向中间捏紧。
步骤9.
收口处朝下,整齐排列在烤盘中。 放入烤箱,底下放一碗热水,进行2发。
步骤10.
发至2倍大取出,表面挤上沙拉酱,撒上芝士碎。
步骤11.
中层180℃ 25分钟-30分钟
步骤12.
表面上色盖锡纸,防止上色过深。
步骤13.
出炉后立刻取出放在烤架上晾凉 掰开看看组织~
步骤14.
咬一口瞧瞧~

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沙拉酱:(制作量约300g左右) 蛋黄 1个 植物油 225g 柠檬汁(或白醋) 25g 糖粉 25g (具体制作在简介里有链接跳转)
装入裱花袋备用 (其实,实际用到的很少,多余的保存好可以做各种沙拉吃)
把所有制作面包的材料除了黄油意外全部混合,揉至扩展阶段。
加入黄油继续揉至完全阶段
面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来体积的两倍大
手指粘一点面粉垂直插入面团至第一指关节,无凹陷无反弹即发好。
倒出面团进行排气(此略图) 分割成等量的16份面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀成牛舌状,放入1根香肠,上下两端向中间捏紧。
收口处朝下,整齐排列在烤盘中。 放入烤箱,底下放一碗热水,进行2发。
发至2倍大取出,表面挤上沙拉酱,撒上芝士碎。
中层180℃ 25分钟-30分钟
表面上色盖锡纸,防止上色过深。
出炉后立刻取出放在烤架上晾凉 掰开看看组织~
咬一口瞧瞧~