黑椒肉燥饭

7.9分

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肖艾米

难度:一般，配方:牛腹肉、西葫芦、鸡蛋、小油菜，步骤:1.牛腹肉洗净后擦干水分，切成1cm 2.西葫芦去瓤后切成1cm见方的丁； 3.锅里加油烧热，放入切碎的红葱头和 4.放入牛肉丁，中火煸炒至肉丁吐油。

一般黑椒味

牛腹肉 400g、西葫芦半根、鸡蛋 3个、小油菜 5棵、红葱头 4个、姜 3片、黑椒酱 1汤匙、生抽 2汤匙、油适量、盐适量

步骤1.

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牛腹肉洗净后擦干水分，切成1cm见方的肉丁。

步骤2.

西葫芦去瓤后切成1cm见方的丁；鸡蛋煮熟后剥皮；红葱头和姜切成末。

步骤3.

锅里加油烧热，放入切碎的红葱头和姜末，小火炒至红葱头碎微焦呈金黄色。

步骤4.

放入牛肉丁，中火煸炒至肉丁吐油。

步骤5.

放入黑椒酱和生抽，翻炒均匀后再继续翻炒1-2分钟。

步骤6.

放入鸡蛋和能没过鸡蛋的清水。锅子烧开后转中小火焖煮1个小时左右。

步骤7.

放入西葫芦丁，加盐调味后再焖煮10分钟。

步骤8.

另起一锅加清水和少许盐煮开，放入小油菜焯烫20-30秒后捞出沥干水。

步骤9.

取一个稍大的碗，先盛2/3碗米饭，将适量的肉燥连汤浇在米饭上，再放上鸡蛋和小油菜，就可以啦。

包含此做法的食谱

牛肉丁生抽姜末油菜黑椒

窍门配方

黑椒肉燥饭

牛腹肉洗净后擦干水分，切成1cm见方的肉丁。

西葫芦去瓤后切成1cm见方的丁；鸡蛋煮熟后剥皮；红葱头和姜切成末。

锅里加油烧热，放入切碎的红葱头和姜末，小火炒至红葱头碎微焦呈金黄色。

放入牛肉丁，中火煸炒至肉丁吐油。

放入黑椒酱和生抽，翻炒均匀后再继续翻炒1-2分钟。

放入鸡蛋和能没过鸡蛋的清水。锅子烧开后转中小火焖煮1个小时左右。

放入西葫芦丁，加盐调味后再焖煮10分钟。

另起一锅加清水和少许盐煮开，放入小油菜焯烫20-30秒后捞出沥干水。

取一个稍大的碗，先盛2/3碗米饭，将适量的肉燥连汤浇在米饭上，再放上鸡蛋和小油菜，就可以啦。