清新抹茶卷

8.5分
113人已做过
难 保鲜膜

配方

4种材料
面粉 、酵母 、抹茶粉 、白糖

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
碗里面放满水，加一勺白糖，半勺酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
步骤2.
将水缓慢倒入面粉中，搅成雪花片。
步骤3.
揉成面团，用保鲜膜覆盖，饧发2个小时左右。
步骤4.
将饧发好的面团再次揉好，分成两部分。
步骤5.
取一个面团，揉入抹茶粉，揉成绿色面团。
步骤6.
将白绿两个面团摁平，将绿的面团放在上面。
步骤7.
将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形（不规则也无所谓啦）。
步骤8.
将擀好的面皮慢慢卷起来。
步骤9.
用刀切成大小均匀的卷。
步骤10.
放入锅中，再次饧发半个小时。
步骤11.
开大火，水开后蒸15分钟即可。
步骤12.
蒸好以后，等3分钟以后开锅取出即可。

窍门

1、面粉和水的比例要适当，加水慢慢加，面不要太硬。
2、抹茶粉加的时候，边揉边加，直到面团成均匀的绿色为止，不用加太多。
3、切好卷以后，可以拧成花卷，就是我拧的不好看，嘿嘿~~

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清新抹茶卷
碗里面放满水，加一勺白糖，半勺酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
将水缓慢倒入面粉中，搅成雪花片。
揉成面团，用保鲜膜覆盖，饧发2个小时左右。
将饧发好的面团再次揉好，分成两部分。
取一个面团，揉入抹茶粉，揉成绿色面团。
将白绿两个面团摁平，将绿的面团放在上面。
将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形（不规则也无所谓啦）。
将擀好的面皮慢慢卷起来。
用刀切成大小均匀的卷。
放入锅中，再次饧发半个小时。
开大火，水开后蒸15分钟即可。
蒸好以后，等3分钟以后开锅取出即可。