小白菜香菇素包

8.8分
113人已做过
难 蒸锅

配方

14种材料
小白菜 、香菇 、面粉 、黄豆面 、豆干 、盐 、水 、糖 、香油 、酵母 、玉米油 、泡打粉 、白糖 、蚝油

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冷冻小白菜解冻后，清洗一下挤干水分，剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下，切小丁。
步骤2.
馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀，最后淋少量香油提味。
步骤3.
酵母用温水化开后，静置几分钟。
步骤4.
面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。
步骤5.
倒入酵母水搅拌至水分消失。
步骤6.
揉成光滑面团，盖面盆静置20分钟后再次揉搓，排出空气。
步骤7.
将面团分为10份，每份50克左右。
步骤8.
取一份擀成中间厚周围薄的面皮。
步骤9.
放入馅料。
步骤10.
包好，注意不要露馅。
步骤11.
放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒20分钟。
步骤12.
然后开火，中大火蒸20分钟即可。（水开后蒸15分钟）

窍门

注意：
1、面团可以不用先发到两倍大小，包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。
2、包子在蒸锅中二次醒发时，如果温度不够，可以先将蒸锅里的水稍微加热一下，注意温度不要太高。

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小白菜香菇素包
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小白菜香菇素包
冷冻小白菜解冻后，清洗一下挤干水分，剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下，切小丁。
馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀，最后淋少量香油提味。
酵母用温水化开后，静置几分钟。
面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。
倒入酵母水搅拌至水分消失。
揉成光滑面团，盖面盆静置20分钟后再次揉搓，排出空气。
将面团分为10份，每份50克左右。
取一份擀成中间厚周围薄的面皮。
放入馅料。
包好，注意不要露馅。
放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒20分钟。
然后开火，中大火蒸20分钟即可。（水开后蒸15分钟）