雪里蕻冬笋肉丝

7.6分
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羽嫣私家御厨
难度:一般，配方:冬笋、雪里蕻、梅肉、糖鸡粉，步骤:1.带壳的新鲜冬笋 2.雪里蕻腌菜 3.梅肉 4.首先冬笋去壳洗净先切片再切丝待用
一般

配方

6种材料
冬笋 2个、雪里蕻 1颗、梅肉 适量、朝天辣椒姜丝 少许、料酒淀粉葱姜蒜粉胡椒粉 适量、糖鸡粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带壳的新鲜冬笋
步骤2.
雪里蕻腌菜
步骤3.
梅肉
步骤4.
首先冬笋去壳洗净先切片再切丝待用。
步骤5.
雪里蕻冷水浸泡一下去除过多的咸味后挤干切碎。
步骤6.
梅肉切丝用淀粉、葱姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制片刻。
步骤7.
锅里放油烧热，煸炒姜丝出香味后倒入肉丝煸炒至变色。
步骤8.
然后放入冬笋丝煸炒一会，我比较喜欢冬笋丝生煸，喜欢焯水一下的也可以，最后放入雪里蕻，少许的朝天辣椒碎一起翻炒，根据自己的口味来决定要不要再放盐，我觉得不需要放盐了，还加了一点水，让雪里蕻的咸味渗透到冬笋里，这样更入味，最后再加一点糖、鸡粉提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘了。
步骤9.
鲜美微辣的雪里蕻冬笋肉丝那是相当的好吃，这也许就是记忆中的美味吧！

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雪里蕻冬笋肉丝
带壳的新鲜冬笋
雪里蕻腌菜
梅肉
首先冬笋去壳洗净先切片再切丝待用。
雪里蕻冷水浸泡一下去除过多的咸味后挤干切碎。
梅肉切丝用淀粉、葱姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制片刻。
锅里放油烧热，煸炒姜丝出香味后倒入肉丝煸炒至变色。
然后放入冬笋丝煸炒一会，我比较喜欢冬笋丝生煸，喜欢焯水一下的也可以，最后放入雪里蕻，少许的朝天辣椒碎一起翻炒，根据自己的口味来决定要不要再放盐，我觉得不需要放盐了，还加了一点水，让雪里蕻的咸味渗透到冬笋里，这样更入味，最后再加一点糖、鸡粉提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘了。
鲜美微辣的雪里蕻冬笋肉丝那是相当的好吃，这也许就是记忆中的美味吧！