芝麻奶黄包

9.3分
134人已做过
难 电饭煲

配方

9种材料
鸡蛋 、芝麻 、牛奶 、面粉 、糖 、酵母 、吉士粉 、白糖 、淀粉

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。
步骤3.
发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。
步骤4.
揉好的面团，进行第二次发酵。
步骤5.
发酵好的面团。
步骤6.
此时做奶黄馅，将所有奶黄材料混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可。
步骤7.
再次排气搓成条，切小剂子。
步骤8.
取一份擀成中间厚周围薄的面片。
步骤9.
放上奶黄馅。
步骤10.
包成包子，褶皱朝下。
步骤11.
包好所有生胚。
步骤12.
多余的面做了馒头。
步骤13.
放在涂了油的蒸格上。
步骤14.
电饭煲温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。

窍门
1.蒸出来的面皮要光滑，必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久，变揉变数数，不下100次呢。
2.在家蒸馒头是冷水上锅，电饭煲水开的太慢，要用温水。
3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发，大约15分钟，我包的慢，这个步骤就省略了。

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芝麻奶黄包
准备材料。
面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。
发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。
揉好的面团，进行第二次发酵。
发酵好的面团。
此时做奶黄馅，将所有奶黄材料混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可。
再次排气搓成条，切小剂子。
取一份擀成中间厚周围薄的面片。
放上奶黄馅。
包成包子，褶皱朝下。
包好所有生胚。
多余的面做了馒头。
放在涂了油的蒸格上。
电饭煲温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。