奶香丹麦曲奇

8.9分
127人已做过
难 奶香 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

7种材料
牛奶 、糖粉 、低粉 、奶粉 、细砂糖 、全蛋液 、黄油

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
全蛋液
步骤3.
黄油提前室温软化。
步骤4.
用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松。
步骤5.
加入细砂糖，搅打均匀。
步骤6.
加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解。
步骤7.
分次加图全蛋液，搅拌均匀。
步骤8.
分次加入牛奶，搅拌均匀。
步骤9.
搅拌好的状态
步骤10.
搅拌好的状态。
步骤11.
将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中，从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全融合在一起。
步骤12.
拌好的状态。
步骤13.
在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层，180度，15分钟左右，边缘着色即可。

窍门

1.加低粉以后，拌匀即可，搅拌过度会使面粉出筋，口感会不好。

  2.糖粉可以用料理机打磨。

  3.新学的一招，将挤好的曲奇连烤盘一起冷藏10分钟，在放入烤箱，会缓解曲奇入烤箱后不成形的问题。

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奶香丹麦曲奇
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奶香丹麦曲奇
准备材料。
全蛋液
黄油提前室温软化。
用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松。
加入细砂糖，搅打均匀。
加入糖粉，盐，搅打均匀至糖溶解。
分次加图全蛋液，搅拌均匀。
分次加入牛奶，搅拌均匀。
搅拌好的状态
搅拌好的状态。
将低粉和奶粉混合过筛到黄油糊中，从下向上用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油糊完全融合在一起。
拌好的状态。
在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。中上层，180度，15分钟左右，边缘着色即可。