清炖海皇鱼

8.3分
94人已做过
难

配方

11种材料
海皇鱼 4条、盐 、生抽 、糖 、葱 、味精 、姜 、醋 、蒜 、花生油 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海皇鱼4条约500g，葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽。
步骤2.
将海皇鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。把葱姜切好备用。
步骤3.
蒜切粒，也可以切片。
步骤4.
锅烧热，放入适量花生油。
步骤5.
油热后，爆香葱姜蒜。
步骤6.
放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。
步骤7.
加生抽、加水。
步骤8.
大火烧开后，加盐、糖调味。
步骤9.
改用小火炖至10分钟左右。
步骤10.
放味精提鲜。
步骤11.
即可出锅装盘。

包含此做法的食谱

葱姜蒜 花生油 料酒 味精 火烧 内脏

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清炖海皇鱼
海皇鱼4条约500g，葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽。
将海皇鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。把葱姜切好备用。
蒜切粒，也可以切片。
锅烧热，放入适量花生油。
油热后，爆香葱姜蒜。
放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。
加生抽、加水。
大火烧开后，加盐、糖调味。
改用小火炖至10分钟左右。
放味精提鲜。
即可出锅装盘。