南昌特色炒咸菜

7.2分
73人已做过
一般 咸 炒锅

配方

15种材料
咸菜 500克（萝卜咸菜、芥菜咸菜 、青菜咸菜都可 、盐 少许、鸡精 1小勺、香油 适量、麻辣鲜 8克、青红尖椒 各两个、肉汤或水 200毫升、白糖 1小勺、姜 2大片、蒜 6瓣、胡椒粉 10克、酱油 15毫升、花椒粉 10克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来的咸菜要把比较老的茎部和叶子去掉，然后像洗衣服那样反复搓洗至少五遍，每次都要挤干水。
步骤2.
将洗净挤干水的咸菜切碎。
步骤3.
再次用水浸泡30分钟。
步骤4.
漂洗3遍，仍然是每次都要挤干水。
步骤5.
洗净挤干的咸菜末，与切碎的青红尖椒、姜末、蒜末混合。
步骤6.
炒锅放少许油，倒入肉汤、酱油、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、少许盐、1小勺鸡精、1小勺白糖炒匀。
步骤7.
倒入咸菜和配料一起翻炒，炒匀后，转中火，把咸菜炒透炒香即可（大概8-10分钟左右）。

包含此做法的食谱

胡椒粉 麻辣鲜 鸡精 蒜末 白糖 姜末 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

南昌特色炒咸菜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

南昌特色炒咸菜
买来的咸菜要把比较老的茎部和叶子去掉，然后像洗衣服那样反复搓洗至少五遍，每次都要挤干水。
将洗净挤干水的咸菜切碎。
再次用水浸泡30分钟。
漂洗3遍，仍然是每次都要挤干水。
洗净挤干的咸菜末，与切碎的青红尖椒、姜末、蒜末混合。
炒锅放少许油，倒入肉汤、酱油、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、少许盐、1小勺鸡精、1小勺白糖炒匀。
倒入咸菜和配料一起翻炒，炒匀后，转中火，把咸菜炒透炒香即可（大概8-10分钟左右）。