豆丹锅贴饼

9.0分
105人已做过
难 电磁炉

配方

12种材料
吊瓜 、高筋面粉 、豆丹 、盐 、糖 、葱 、味精 、姜 、辣椒 、蒜 、胡椒粉 、料酒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料。
步骤2.
面粉里放入水搅拌成厚糊糊。
步骤3.
把吊瓜削成滚刀块。
步骤4.
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
步骤5.
锅烧热，入油入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
步骤6.
放入豆丹炒一炒，加入料酒、糖炒一炒，再放入盐炒入味出锅备用。
步骤7.
原锅刷干净，入油，加入少量的葱花炸香，放入吊瓜炒一炒。
步骤8.
加入一碗开水。
步骤9.
倒入炒好的豆丹烧。
步骤10.
大火把锅边烧热，手上醮水，抓团面团，贴在锅边。盖上盖子烧熟。
步骤11.
饼熟后，装出放进盘边摆好。
步骤12.
锅中的豆丹放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
步骤13.
出锅后放在饼的中央。

窍门

电磁炉是没法做这个的，一定要液化气大火做，这样才能贴住饼。

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豆丹锅贴饼
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豆丹锅贴饼
准备好原料。
面粉里放入水搅拌成厚糊糊。
把吊瓜削成滚刀块。
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
锅烧热，入油入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
放入豆丹炒一炒，加入料酒、糖炒一炒，再放入盐炒入味出锅备用。
原锅刷干净，入油，加入少量的葱花炸香，放入吊瓜炒一炒。
加入一碗开水。
倒入炒好的豆丹烧。
大火把锅边烧热，手上醮水，抓团面团，贴在锅边。盖上盖子烧熟。
饼熟后，装出放进盘边摆好。
锅中的豆丹放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
出锅后放在饼的中央。