9.2分
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鸡肉乌冬面
K阿俏俏俏
难度:难，配方:鸡腿肉、厨用米酒、味醂、酱油，步骤:1.这些是全部用料，后面还会用到筛子 2.把冷冻的乌冬泡在冷水里，让它化冻 3.锅里加上4杯水，大约1升，（96 4.煮开后放入两把柴鱼片，该中火煮2
难
筛子、筷子
乌冬面冷冻 2包、日式柴鱼片 2把、水 960ml、鸡腿肉 两个、葱 4根、厨用米酒 30ml、味醂 45ml、酱油 30ml、盐 1g
步骤1.
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这些是全部用料，后面还会用到筛子。建议用去骨去皮了的鸡腿肉
步骤2.
把冷冻的乌冬泡在冷水里，让它化冻
步骤3.
锅里加上4杯水，大约1升，（960ml）。开大火煮开
步骤4.
煮开后放入两把柴鱼片，该中火煮2分钟。
步骤5.
两分钟后，把柴鱼高汤从筛子到入碗里，一定要把柴鱼片捞干净！
步骤6.
鸡腿肉切去多余的油，然后切成小块
步骤7.
把柴鱼高汤再倒回锅里，大火煮开
步骤8.
加入调料：两勺米酒，三勺味醂，两勺酱油，和一克盐。改成中火，搅拌一下
步骤9.
倒入鸡肉块，改大火，用筷子让鸡肉分开，不要都粘在一起
步骤10.
去掉鸡肉浮到汤面上的油，煮到鸡肉变白不红为止
步骤11.
煮鸡肉的时候可以把葱斜切掉，放一边
步骤12.
把在冷水里化冻的乌冬面沥干后放到汤里，盖上盖子，煮3分钟
步骤13.
三分钟后，把葱倒进去，马上关火，盖上盖子，放在灶台上用余热煮1分钟后就可以吃了
