西葫芦炒猪血

7.7分
117人已做过
一般 炒锅

配方

9种材料
西葫芦 1个、猪血 500克、青椒 1个、盐 、鸡精 、食用油 、葱 、姜 、蒜

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
西葫芦青椒洗净，切成片。
步骤3.
猪血洗净，切成条。
步骤4.
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。
步骤5.
先倒入西葫芦翻炒片刻。
步骤6.
大约翻炒2分钟，西葫芦出水后，放入猪血。
步骤7.
猪血不急着翻炒，用锅铲将西葫芦里炒出来的水，浇到猪血上，猪血烫到外面一层发白，再用锅铲轻轻翻炒。
步骤8.
大约翻炒2分钟左右，放入青椒。
步骤9.
青椒断生变色后，依次加入盐和鸡精拌匀，即可关火装盘。

窍门

1，刚倒入的猪血不宜翻炒，大力翻炒，容易碎掉，只有在被加热变色后，才可以轻轻翻炒。

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西葫芦炒猪血
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西葫芦炒猪血
所有食材准备好。
西葫芦青椒洗净，切成片。
猪血洗净，切成条。
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。
先倒入西葫芦翻炒片刻。
大约翻炒2分钟，西葫芦出水后，放入猪血。
猪血不急着翻炒，用锅铲将西葫芦里炒出来的水，浇到猪血上，猪血烫到外面一层发白，再用锅铲轻轻翻炒。
大约翻炒2分钟左右，放入青椒。
青椒断生变色后，依次加入盐和鸡精拌匀，即可关火装盘。