9.6分
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太妃焦糖核桃磅蛋糕
糊纸小鸡
难度:困难，电器:烤箱，配方:黄油、核桃仁、鸡蛋液、糖粉，步骤:1.黄油切小块软化 2.核桃仁切碎，180度烤8分钟左右 3.焦糖奶油酱回温（流动状态即可） 4.软化的黄油加入糖粉（最好过筛一下
困难
烤箱
黄油 100克、核桃仁 50克、奶油焦糖酱 60克、鸡蛋液 75克、糖粉 70~80克、低筋面粉 100克、泡打粉 1克
步骤1.
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黄油切小块软化
步骤2.
核桃仁切碎，180度烤8分钟左右，烤香即可
步骤3.
焦糖奶油酱回温（流动状态即可）
步骤4.
软化的黄油加入糖粉（最好过筛一下）
步骤5.
搅拌均匀
步骤6.
电动打蛋器高速打发（如果掌握不好状态就看时间，四到五分钟差不多），把黄油面糊集中在一个点上，打蛋头充分打发面糊
步骤7.
打发好的状态黄油面糊应膨胀发白微微蓬松，提起打蛋头有小尖角（打发步骤在磅蛋糕中非常关键，一定不要马虎，磅蛋糕的口感完全看乳化过程）
步骤8.
分三次加入鸡蛋液，充分混合再加入下一次，以免水油分离
步骤9.
加入奶油焦糖酱
步骤10.
搅拌均匀
步骤11.
筛入低筋面粉和泡打粉
步骤12.
由下翻拌至无粉状态，此时面糊应轻盈蓬松
步骤13.
加入核桃仁，翻拌均匀
步骤14.
180度预热烤箱，面糊放入模子，烤30~35分钟左右。（如有需要烤制当中可拿出来划一刀做裂口）
步骤15.
出炉后脱模放冰箱冷藏，第二天拿出来切块。
步骤16.
放三天口感最佳，是太妃奶糖之蛋糕版的味道噢~
