麻辣水煮柴鱼片

7.3分
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难度:一般，配方:柴鱼、生姜、大蒜粒、干红椒，步骤:1.把切好的柴鱼片用料酒、生粉、蛋清 2.备好姜、蒜、干红椒 3.冷锅冷油，放入备好的生姜、大蒜、 4.将青椒段和大蒜段放入油中炸熟
一般 辣、麻辣 筷子

配方

11种材料
柴鱼 1000g、生姜 切片、大蒜粒 十粒、干红椒 十个、花椒 20粒、香菜 两根、青椒 2个切断、蛋清 一个蛋的蛋清、生粉 、料酒 、生抽

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把切好的柴鱼片用料酒、生粉、蛋清加入少许盐腌制30分钟左右。不要用筷子使劲搅，稍微拌下就行了。
步骤2.
备好姜、蒜、干红椒
步骤3.
冷锅冷油，放入备好的生姜、大蒜、花椒、干辣椒，小火炸出香味。用滤勺取出调料。
步骤4.
将青椒段和大蒜段放入油中炸熟
步骤5.
加入一碗清水，有鸡汤和高汤最好。加生抽、盐、醋煮沸。
步骤6.
把腌制好的鱼片下入煮沸的汤料中，边下边用筷子搅动下，以免粘连。
步骤7.
鱼不要煮久了，煮久了容易老，我煮了两分钟。然后放点胡椒粉、鸡精、香菜叶，就可以出锅了。

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麻辣水煮柴鱼片
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麻辣水煮柴鱼片
把切好的柴鱼片用料酒、生粉、蛋清加入少许盐腌制30分钟左右。不要用筷子使劲搅，稍微拌下就行了。
备好姜、蒜、干红椒
冷锅冷油，放入备好的生姜、大蒜、花椒、干辣椒，小火炸出香味。用滤勺取出调料。
将青椒段和大蒜段放入油中炸熟
加入一碗清水，有鸡汤和高汤最好。加生抽、盐、醋煮沸。
把腌制好的鱼片下入煮沸的汤料中，边下边用筷子搅动下，以免粘连。
鱼不要煮久了，煮久了容易老，我煮了两分钟。然后放点胡椒粉、鸡精、香菜叶，就可以出锅了。