炸黄豆丸

6.5分
87人已做过
一般

配方

6种材料
鸡蛋 50克、黄豆馅 500克、香菜 少许、葱 一大棵、姜 四五片、淀粉 70克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
泡好的黄豆不加水磨成馅。
步骤2.
准备淀粉、鸡蛋、葱、姜、香菜。
步骤3.
将葱姜香菜切碎末剁细加鸡蛋放入黄豆馅中。
步骤4.
加料酒几滴、鸡精、盐适量拌匀。
步骤5.
用勺挖成丸子状。
步骤6.
入八成热的油锅中小火慢炸。

窍门

1、豆馅中加入萝卜、海带等菜菜营养更高
2、淀粉视馅的程度添加
3、炸制过程中，要经常帮豆丸翻身
4、要掌握好油温，保持中小火状态，否则会外糊内生

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炸黄豆丸
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炸黄豆丸
泡好的黄豆不加水磨成馅。
准备淀粉、鸡蛋、葱、姜、香菜。
将葱姜香菜切碎末剁细加鸡蛋放入黄豆馅中。
加料酒几滴、鸡精、盐适量拌匀。
用勺挖成丸子状。
入八成热的油锅中小火慢炸。