脆爆麻辣肾片

Name: 脆爆麻辣肾片
Ingredients: 2个鸭肾; 0适量盐; 0适量辣椒油; 0适量食用油; 0少许生粉; 0鸡粉; 1个红椒; 1根葱; 1小块姜; 2瓣蒜; 10克花椒; 0料酒; 0蚝油

6.5分

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一般辣、麻辣

鸭肾 2个、盐适量、辣椒油适量、食用油适量、生粉少许、鸡粉、红椒 1个、葱 1根、姜 1小块、蒜 2瓣、花椒 10克、料酒、蚝油

步骤1.

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红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

步骤2.

鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。

步骤3.

锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。

步骤4.

倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。

步骤5.

放入红椒略炒，调入鸡粉，辣椒油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可上碟。

肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。