蓝莓夹心小蛋糕

9.8分
236人已做过
龙宝宝陈诺（陈筱盈）
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、黄油、酸奶、低筋面粉，步骤:1.准备好材料和份量 2.鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无 3.用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起 4.加入过筛的低筋面粉
10分钟以内 困难 甜 裱花嘴、裱花袋、刮刀 烤箱

配方

9种材料
低筋面粉 45克、鸡蛋 1个、生鸡蛋黄 1个、白砂糖 35克、黄油 60克、奶油奶酪 40克、酸奶 30克、糖粉 15克、蓝莓果酱 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料和份量
步骤2.
鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里
步骤3.
用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态
步骤4.
加入过筛的低筋面粉
步骤5.
用刮刀混合面粉到没有干粉状态
步骤6.
面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里
步骤7.
把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）
步骤8.
一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略
步骤9.
面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟
步骤10.
烤熟后的蛋糕取出脱模放凉
步骤11.
把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里
步骤12.
用电动打蛋器打发顺滑
步骤13.
加入适量的蓝莓果酱
步骤14.
加入酸奶混合均匀
步骤15.
在蛋糕上放上适量的蓝莓馅
步骤16.
放上另外一块蛋糕，稍微按一下
步骤17.
建议放冰箱冷藏过夜，风味更好

窍门

1.夹心的蓝莓馅可以换成其他口味 2.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整

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蓝莓夹心小蛋糕
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蓝莓夹心小蛋糕
准备好材料和份量
鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里
用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态
加入过筛的低筋面粉
用刮刀混合面粉到没有干粉状态
面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里
把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）
一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略
面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟
烤熟后的蛋糕取出脱模放凉
把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里
用电动打蛋器打发顺滑
加入适量的蓝莓果酱
加入酸奶混合均匀
在蛋糕上放上适量的蓝莓馅
放上另外一块蛋糕，稍微按一下
建议放冰箱冷藏过夜，风味更好