阳春荞麦面

7.0分
81人已做过
一般 茶匙

配方

9种材料
鸡蛋 1只、喬麥干面一扎 70克、白胡椒粉 少許、生抽 一湯匙、食油 小許、葱粒 少許、黑芝麻油 一茶匙、食鹽 少許、黑芝麻粒 小許

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要材料.
步骤2.
滾水,放入干面,小火,煮3分鍾.
步骤3.
煲水和煮面時,打散蛋,加小小食鹽和白胡椒粉.平锅放小小油,抺遍锅底.做蛋薄餅.
步骤4.
蛋餅涼一下,切絲.
步骤5.
涼蛋餅時,差不多面煮好,瀝水.
步骤6.
碗中放入一湯匙生抽,一茶匙黑芝麻油,倒入喬麥面,散上葱粒,拌勻.
步骤7.
上盘,鋪上蛋絲,散上黑芝麻粒,小許葱粒.即成.

窍门

1.面煮好,可以過泠水,也可以不過(如胃寒,不喜涼食);2.生抽中己有調味料添加,一定不要再添加其它調味料.3.做蛋餅時,只要把油抺遍锅底就可以,一定不要放太多油.

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阳春荞麦面
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阳春荞麦面
主要材料.
滾水,放入干面,小火,煮3分鍾.
煲水和煮面時,打散蛋,加小小食鹽和白胡椒粉.平锅放小小油,抺遍锅底.做蛋薄餅.
蛋餅涼一下,切絲.
涼蛋餅時,差不多面煮好,瀝水.
碗中放入一湯匙生抽,一茶匙黑芝麻油,倒入喬麥面,散上葱粒,拌勻.
上盘,鋪上蛋絲,散上黑芝麻粒,小許葱粒.即成.