干炒牛河

8.3分
91人已做过
难 筷子

配方

10种材料
黑木耳 、河粉 、牛里脊肉 、生抽 、香芹 、青辣椒 、葱 、姜 、色拉油 、蚝油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛里脊肉切丝，加入蒸鱼豉油和料酒抓匀备用。
步骤2.
新鲜的河粉。（如果是干的要用水泡软）
步骤3.
芹菜切段，辣椒、黑木耳、姜和葱均切成细丝。
步骤4.
锅加热，下入牛肉丝炒散。
步骤5.
加入姜丝和葱丝，盛出。
步骤6.
锅再加少许油，下入葱和姜丝。
步骤7.
倒入切好的芹菜和青椒木耳丝。
步骤8.
加入河粉。
步骤9.
放盐，生抽和蚝油。
步骤10.
翻炒后再加入炒好的牛肉丝。
步骤11.
炒匀盛出即可。

窍门

用大火快炒。在炒的时候，不要用铲子不停地翻炒，如果会颠锅最好，不会的话，就用筷子轻轻的翻拌，一定要轻轻的，否则河粉很容易碎。炒河粉的油，要比平时炒菜多放一些。

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干炒牛河
牛里脊肉切丝，加入蒸鱼豉油和料酒抓匀备用。
新鲜的河粉。（如果是干的要用水泡软）
芹菜切段，辣椒、黑木耳、姜和葱均切成细丝。
锅加热，下入牛肉丝炒散。
加入姜丝和葱丝，盛出。
锅再加少许油，下入葱和姜丝。
倒入切好的芹菜和青椒木耳丝。
加入河粉。
放盐，生抽和蚝油。
翻炒后再加入炒好的牛肉丝。
炒匀盛出即可。