辣炒肥肠

7.6分
97人已做过
一般 辣

配方

13种材料
熟猪肠 400克、青椒 3只、盐 、鸡精 、生抽 、糖 、食用油 、生姜 、蒜瓣 、红尖椒 、醋 、大葱 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好，洗净待用。
步骤2.
青椒切丝。
步骤3.
葱姜切片，红椒切段，蒜瓣拍扁配用。
步骤4.
锅内热油。
步骤5.
倒入切好的葱姜蒜尖椒爆香。
步骤6.
倒入熟大肠煸炒。
步骤7.
大约两分钟后，大肠内的油脂被煸出，用铲子铲出多余油脂。先加料酒，少量醋翻炒片刻，然后加生抽，盐，糖。
步骤8.
倒入青椒快速翻炒。
步骤9.
青椒变色断生，加入鸡精，拌匀后即可关火。

窍门

1，肥肠先煸炒，多余的油脂需要盛出来，不然口感太油腻，也不利于健康。
2，料酒和醋先加入翻炒，以祛除其异味。
3，此菜属于重口味，葱宜选大葱，蒜瓣，生姜尖椒也是必不可少。

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辣炒肥肠
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辣炒肥肠
所有食材准备好，洗净待用。
青椒切丝。
葱姜切片，红椒切段，蒜瓣拍扁配用。
锅内热油。
倒入切好的葱姜蒜尖椒爆香。
倒入熟大肠煸炒。
大约两分钟后，大肠内的油脂被煸出，用铲子铲出多余油脂。先加料酒，少量醋翻炒片刻，然后加生抽，盐，糖。
倒入青椒快速翻炒。
青椒变色断生，加入鸡精，拌匀后即可关火。