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腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘
season_j
难度:困难，电器:微波炉，配方:糕粉、雪媚娘皮、玉米淀粉、牛奶，步骤:1.制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内 2.糯米粉如何程度算炒熟？比较难描述 3.接下来做雪媚娘的皮：糖用热水化开 4.面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。
困难
面粉筛、擀面杖
微波炉
糕粉 、水磨糯米粉 60g、雪媚娘皮 、水磨糯米粉 125g、玉米淀粉 35g、牛奶 200g、细砂糖 55g、热水 15g、黄油 25g、内馅儿 、淡奶油 150g、奥利奥饼干屑 30g、糖粉 10g
步骤1.
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制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。备用。
步骤2.
糯米粉如何程度算炒熟？比较难描述，可以闻味道看颜色，一般颜色会稍稍变黄，状态稍有结块状，如图。
步骤3.
接下来做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。
步骤4.
面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。
步骤5.
过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟或者微波炉高火三至四分钟。
步骤6.
黄油融化成液态，可以隔水加热或者微波炉加热。
步骤7.
将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀，搅拌相对费力，也可以用手直接揉均匀，然后放入冰箱冷冻半小时降温。
步骤8.
等待期间，淡奶油加糖粉打发。
步骤9.
奥利奥饼干屑放入研磨器中。
步骤10.
磨成细细的粉末状。
步骤11.
用勺子挖一团约30g的面团。很多人会说面团粘手，我特意拍了这步，面团很有弹性，但并不是非常粘手，正确的面团状态应该是这样的。
步骤12.
将面团放入糕粉中滚一圈，准备一个小小碗（放酱油、醋的那种）.
步骤13.
用手指推成圆形薄片。或者用擀面杖擀成薄片后放入小碗中。
步骤14.
放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。
步骤15.
把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
步骤16.
将白胖子从碗里倒扣出来，取油纸托放置。
