香卤豆腐丝

8.6分
92人已做过
难 红油味 牙签

配方

6种材料
豆腐皮 、熟芝麻 、红油 、卤汁 、白糖 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
步骤2.
用刀把卷起来的部分切成细条。
步骤3.
把切好的豆腐丝抖开。
步骤4.
沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
步骤5.
把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
步骤6.
放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
步骤7.
捞出卤好的豆腐丝。
步骤8.
把豆腐丝切成喜好的长度。
步骤9.
把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
步骤10.
放入半汤匙白糖，拌匀。
步骤11.
喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
步骤12.
最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

窍门

1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。

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香卤豆腐丝
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香卤豆腐丝
豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
用刀把卷起来的部分切成细条。
把切好的豆腐丝抖开。
沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
捞出卤好的豆腐丝。
把豆腐丝切成喜好的长度。
把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
放入半汤匙白糖，拌匀。
喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
最后洒上熟芝麻，拌匀即可。