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荠菜大馄饨
兔兔beibei
难度:一般，配方:猪后腿肉、荠菜、料酒，步骤:1.先把肉去皮洗净，然后放在砧板上剁 2.荠菜洗干净，然后在水里烫一下，不 3.把烫好的荠菜倒入菜蓝中，用凉水稍 4.然后就用力剁吧，把肉和菜混和在
一般
猪后腿肉 一斤左右、荠菜 半斤、盐 4小勺、葱 适量、料酒 适量
步骤1.
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先把肉去皮洗净，然后放在砧板上剁成肉糜，加入盐，料酒，葱!（我是自己在家剁的肉，这样肉会比较有劲）
步骤2.
荠菜洗干净，然后在水里烫一下，不要太久哦，只有菜叶基本变软就行了！
步骤3.
把烫好的荠菜倒入菜蓝中，用凉水稍微冲下，挤干水分，放入剁好的肉中！（水分要挤得干一点）
步骤4.
然后就用力剁吧，把肉和菜混和在 一起！这时候要确定馅料的咸淡啦！我是靠闻的，闻上去香香基本上就合适啦！（有点技术活，还不怎么熟练，呵呵）
步骤5.
最后只要把馅包在皮子里，下锅就行啦！不一会香香的荠菜馄饨就出锅啦！这才的馄饨汤里面放了莴苣小骨头汤，增加点鲜味！
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