红烧日本豆腐

7.6分
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花儿的美食厨房
难度:一般，配方:日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾，步骤:1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要 2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开 3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均 4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开
一般 火锅

配方

7种材料
日本豆腐 3袋、香菇 5-6个、胡萝卜 小半根、鲜虾 6只、蟹棒 3-4个、冻豌豆 适量、色拉油蚝油生抽糖盐水淀粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
步骤2.
胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
步骤3.
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
步骤4.
鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
步骤5.
裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
步骤6.
用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
步骤7.
再加入备用的鲜虾和豌豆。
步骤8.
这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

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红烧日本豆腐
干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
再加入备用的鲜虾和豌豆。
这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。