腐乳爆肉

7.2分
81人已做过
一般

配方

6种材料
牛肉 、鸡蛋 、盐 、尖椒 、腐乳汁 、葱

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图：牛肉，红方，鸡蛋，姜，葱。
步骤2.
取一个干净的碗，加入一块腐乳和腐乳汁，压碎搅拌成腐乳酱汁备用。
步骤3.
肉切片，葱姜切丝。
步骤4.
切好的肉放入碗里，加少量盐腌制。
步骤5.
加入少量蛋液调匀腌制一会儿，至少五分钟以上。
步骤6.
锅烧热，下入肉片快速滑散一下。
步骤7.
加入腐乳酱汁，旺火快炒均匀，炒熟后关火。
步骤8.
加入葱丝，辣椒翻炒几下即可。

窍门

腌制肉片的时间要到位，炒的时候速度要快。

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腐乳爆肉
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腐乳爆肉
原料图：牛肉，红方，鸡蛋，姜，葱。
取一个干净的碗，加入一块腐乳和腐乳汁，压碎搅拌成腐乳酱汁备用。
肉切片，葱姜切丝。
切好的肉放入碗里，加少量盐腌制。
加入少量蛋液调匀腌制一会儿，至少五分钟以上。
锅烧热，下入肉片快速滑散一下。
加入腐乳酱汁，旺火快炒均匀，炒熟后关火。
加入葱丝，辣椒翻炒几下即可。